Μέσω της ΕΟΚΕ ο κ. Βαρδακαστάνης δραστηριοποιείται σε πολλούς τομείς. Ειδικότερα για την περίοδο 2018-2020 θα συμμετέχει στους εξής τομείς δραστηριότητας:
- Ομάδα επικοινωνίας
- Προεδρείο τμήματος κοινωνικών υποθέσεων, απασχόλησης και δικαιωμάτων του πολίτη
- Ομάδα μελέτης για τα δικαιώματα των ατόμων με αναπηρία
- Ομάδα μελέτης για το Ευρωπαϊκό Εξάμηνο
- Ομάδα για τις εμπορικές σχέσεις ΕΕ - Καναδά